처음 방문했을때 초밥 샤리(밥 부분)이 다른 초밥집에 비해 달달한 맛이 강해서 깜짝 놀랐고, 또 젓가락으로 집으면 금방 밥이 무너져서 두번 놀랐었답니다. 샤리가 쉽게 풀어져서 무너지기 때문에 은행골...
생새우초밥 & 계란초밥 & 연어초밥 기본적으로 샤리가 너무 맛있으니까 네타가 무엇이 되었던 정말 맛있더라. 특히 연어 초밥은 일품이다. 어떤 녀석은 은행골에서 연어초밥만 먹는다고 한다. 오뎅탕 서비스로...
초밥은 네타와 샤리의 조화가 중요하니까 아무리 샤리가 맛있어도 종잇장처럼 얇게 올린 네타는 절대로 환영받을 수 없답니다. 새우튀김은 즐겨먹는 아내가 새우초밥은 제게 먹으라고 밀어주더라고요. 대신...
오늘 소개해드릴 맛집은, 부산 전포동에 위치한 서면 초밥 맛집! 샤리 포스팅을 시작하도록 하겠습니다^^ 서면 초밥 맛집, 샤리의 입구~* 전체샷~* 골목 안쪽에 위치해 있어서 전체샷도 올려봤어용...
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맛있게 지은 밥에 요헤에 빨간식초로 만든 배합초를 넣으니 사진처럼 초밥(샤리)의 색깔이 기존의 초밥색과는 완전 다릅니다. 니기리 초밥을 쥐어서 먹어보니 기존의 식초향과는 풍미가 완전히 다릅니다....
초밥에서 밥을 샤리라고 부르던데 왜 샤리라고 부르는지 알고 싶습니다! 원래는 메시 라고 하는데 샤리ㅡ라고 하는 이유는 부처의 사리 (화장후 나오는것) 에서 샤리가 나왔습니다. 사리 모양이 쌀과 비슷하거나 쌀은 사리와 같이...
... 초밥을 만들어질 때 샤리에 넣는 가루는 알 수 없지만 <에스비에스>(SBS)의 "생활의 달인"과 같은 곳을 보면 오보로와 거의 유사하다고 생각하시면 됩니다. 그래서 어떤 방법인지 명칭, 유형 등을 낱낱이 살펴보시면 큰 문제는 없으니...
동네초밥집에서 샤리 양 늘려달라고하면 민폐일까요? 네 돈 더줘야 합니다 ㅜ
... 한다이 초밥밥 - 샤리 등 등 등 이 있어요 만약에 단기간에 이러한 정보나 일식 능력을 키우고 싶으시다면 저는 전문학원에 한번 다녀보시는 걸 추천 드려요 돈주고 배우는 것이기 때문에 현장에서 2~3년 배워야 하는 것들을...
... 초밥의 밥을 샤리, 초밥의 밥 위에 얹는 주재료를 네타, 녹차를 아가리, 간장을 무라사키 등으로 부릅니다. 일상적으로 사용하는 단어가 아니라 초밥집 요리사와 직원들 사이에서만 사용하는 은어인데, 초생강을 뜻하는 아마즈쇼우가를...
샤리(초밥에 사용되는 밥)를 튀기고 참치뱃살과 간장젤리를 위에 올려 마무리했다. 나는 초밥을 좋아하지 않는데 이건 정말 맛있었다. 튀긴 샤리가 따뜻해서 좋았고, 참치 뱃살과 간장 젤리가 짭짤하게 잘 어울려서 너무나...
식초로 간을 한 흰밥의 밥알을 일본어로 ‘샤리’라고 부르는데, 부처님 몸에서 나온 사리와 닮았다고 붙여진 이름이란다. 지금도 일본에선 초밥 조리사가 되려면 처음 2년은 쌀을 씻고 밥만 짓게 한다고 했다. “셰프가...
초밥 전문용어 중 식초로 간을 한 흰밥의 밥알을 일본어로 ‘샤리’라고 부르는데, 부처님 몸에서 나온 사리와 닮았다고 해서 붙여진 이름이란다. 그만큼 밥이 차지하는 비중이 크다. 지금도 일본에선 초밥 조리사가...
네타와 샤리(초밥용 밥)가 분리되는 ‘참사’가 종종 있기 때문이다. 그래서 초밥은 웬만하면 손으로 먹는 것이 좋다. 이 셰프는 “저뿐만 아니라 많은 셰프들이 손으로 드시는 걸 추천한다”며 “데부키(손가락을 닦는...
탱글한 선어와 녹진한 샤리가 만난, 스시 오마카세 신흥맛집 BEST 5를 알아보자. 서울 스시 오마카세... 삼송초밥, 해운대 우미, 해운대 사카나식당, 대구 수성 민수사, 대구 대어초밥, 대구 스시라스또, 광주 수완 수완초밥...