면발과 간짜장을 장식하는 달걀 후라이까지 비주얼을 장식했습니다. 부산간짜장 대부 하현호(남·66)... '부산간짜장' 맛집은 '옥성반점'으로 부산 중구 보수동에 위치해 있습니다. 가격은 간짜장 5500원. http...
드디어 부산 간짜장의 대부 하현호 달인을 만났습니다 “여기서 오래 하셨어요?” “정확히 말하면... 요리한 지는....” “가물가물하지, 이제^^” “한 45년, 45년 정고 됐다고 봐야죠” 오랜 내공이 담긴 노련한...
중식집 부산 간짜장의 대부 하현호 달인이 소개되었네요. 간짜장을 좋아하는 분이라면 김영철의 동네 한 바퀴 은평구 불광동 녹번동 편에 소개되었던 간짜장 도 상당히 깔끔하고 담백한 간짜장 맛이랍니다....
부산 간짜장의 대부 하현호 달인의 숙성 춘장은 갈아낸 무를 춘장 위에 덮어 주고, 그 위에 달걀 지단을 올려 준 후 뜨거운 면수에서 중탕 숙성을 하면 숙성 춘장이 완성된다. # 부산 옥성반점 (생활의달인...
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부산의 대부님과 소맥 한 잔 하고... 간짜장 (5,500원) 갓 볶아낸 진한 짜장, 살아 있네! 터프하고 강렬한 중년 남성의 맛? 고소하고 달달한 어린이 입맛에 맞는 짜장면과는 스타일이 좀 다르다는 점을 염두에...
부산간짜장 대부 하현호(남·66) 달인은 "요리한 지 49년 됐다. 숙성 춘장을 사용한다"면서 간짜장의 비밀을 공개했다. 춘장 숙성의 비밀은 강판에 간 무와 달걀지단이다. 먼저 무를 강판에 갈아서 무즙을 뺀 건더기로...
부산간짜장의 대부 하현호(남·66) 달인은 "요리한 지 49년 됐다. 숙성 춘장을 사용한다"고 간짜장의 비밀을 공개했다. 춘장 숙성의 비밀은 강판에 간 무와 달걀지단이다. 먼저 무를 강판에 갈아서 무즙을 뺀 건더기로...
부산 간짜장의 대부 하현호(남·66) 달인은 "요리한 지 49년 됐다. 짜장에서 제일 중요한 게 춘장이다. 숙성 춘장을 사용한다"고 밝혔다. 춘장 숙성의 비밀은 다음과 같다. 먼저 무를 강판에 갈아서 즙을 뺀 건더기를 춘장...
일본 제18은행은 나가사키(長崎)에 본점이 있었는데, 일제강점기에 대부업을 하며 인천과 군산 등에... 군산시 월명로, 063-445-8412 · 빈해원: 간짜장, 군산시 동령길, 063-445-2429 주변 볼거리 해망굴, 새만금, 선유도 등